甜菜根,前身:甜菜,又名:菾菜,藜科、甜菜属二年生天然植物,根锥体状至纺锤状,多汁。二年生天然植物,根锥体状至纺锤状,多汁。茎伸展,许多有侧枝,具条棱及色条。基生叶矩弧形,长20-30CM,宽10-15CM,具长叶柄,上皱缩凸凹不平,也随之光泽感,上有粗大突出的叶脉,全缘或略呈波状,先端钝,叶基楔形、截形或略呈心形;叶柄粗大,上凸,上平或具槽;茎生叶互生,较小,椭圆型或披针状矩弧形,先端渐尖,叶基渐狭入短柄。
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