鳄梨，全名是油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill. 是指被罩绿植门的樟科、鳄梨属常绿灌木，树干灰有机健康，纵裂。叶互生，长椭方形形、椭方形形、椭圆型或倒椭圆型，先端急尖，叶基楔形、急尖至近方形，革质，表面有机健康，现在大部分稍淡白色，儿时表面疏被现在极密被黄黄褐色短柔毛，老时表面变无毛现在疏被微柔毛，羽状脉，中脉在表面下部分凹凸不平上半部平滑，现在非常明显凸出来，产自热带雨林北美洲；我国的深圳（杭州、潮州）、广西（三亚）、广西（宁波、漳州）、美国、广西（版纳）及河北（西昌）等地都可以一少部分种值技术。马来西亚、欧洲各国中间等地亦有种值技术。 浆果为这种莒养总价值很高的各种水果，含多种不同胡萝卜素、丰富多彩的肌肉和蛋清质，钠、钾、镁、钙等纯度也高，除作生果入皂外也可以作为菜式和水果罐头；果仁含肌肉油，为非偏干油，有湿润的清香，供入皂、生物制药和化淡妆工业品用。 鳄梨味淡，微香，除皮后可入皂，果肉口感特别硬，肌肤水分较少，有颗股牛油的香味.

1、生物制药

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