菊粉是绿植中保障性多糖，关键收入于绿植，已感觉有36000三种，涵盖双子叶绿植中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个大概科及单据叶绿植中的白合科、禾木科。譬如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺花牡丹（丽江菊）的块根、蓟的根中间富含雄厚的菊粉这其中新糖源菊粉浓度是最底的。 菊粉原子约由34个β-D-呋喃蔗糖和1~3个吡喃菊糖残基缩聚物而成，蔗糖残基期间能实现β-2，1-键链接转换。是由D-蔗糖经β（1→2）糖苷键链接转换而成的线形直链多糖，下端常配有是一个匍萄糖残基，缩聚物度（DP）为2~60，中间差不多缩聚物度DP≤9的菊粉称之为为短链菊粉，从非天然绿植的中分离出来的菊粉与此同时含有长链与短链 [1]  。菊粉的原子式显示为GFn，中间G象征着设备匍萄糖的企事业单位，F象征着蔗糖原子，n象征着蔗糖的的企事业单位数。

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